生ラーメンの入っている冷蔵庫は、10℃〜15℃です。
ゆでうどん、ゆでそばの入っている冷蔵庫は、5℃以下になっています
この他に冷凍庫という部屋があり、ここはマイナス30℃に設定されています。

遠いところでは、小樽 、苫小牧、岩見沢方面まで配達しています。

1階15　2階15　3階6　4階6　5階6　地下5　合計53室以上になります。

だいたい平均すると、25Ｋｇ入りの小麦粉を500袋使います。
12月は、800袋を超える日が何日かあります。

工場で働く人は、どんな事に気をつけていますか？

1. 食品を作っていますので、皆さんが安心して食べる事ができるように衛生的で安全な製品づくりをすること。
2. 機械を動かしていますので、働く人がケガをしないように気をつけること。
3. みなさんが食べた時に「おいしい」と満足してもらえるように品質（味、香り）に重点をおいて製造しています。
4. 西山ラーメン工場のほかにもラーメンを作っている工場がたくさんありますので、他の工場に負けない良い製品づくりをすること。

   などに気を配って働いています。

おいしいラーメンを作るために

1. 良い原料（小麦、水など）を使っている。
2. 出来上がった製品を品質管理室でしっかり検査してから出荷している。
3. ゆっくり時間をかけて丁寧に製造している。
4. 工場で働いている人が一生懸命作っている

   などの努力をしています。